Pancar, Beta Vulgaris:
Ispanakgiller familyasındandır ve ince köklü, bir veya iki yıllık otsu bir bitkidir. Yem pancarı, sebzelik pancar ve şeker pancarı gibi çeşitleri bulunur. Kırmızı pancarın kökleri toparlak bir yumru şeklindedir ve sebze olarak kullanılır. Şeker pancarının kökleri toparlak bir yumru şeklindedir. İçeriğinde sakaroz bulunur.
Faydaları:
Kırmızı pancar, Karaciğer’in muntazam çalışmasını sağlar. İdrar söktürücü, kansızlığı gidericidir. Şeker hastalığı ve vereme karşı korur. Mide ve bağırsakları kuvvetlendirir. Sinirleri yatıştırıcı ve vücudu kuvvetlendiricidir.