Buğday, Triticium Vulgare: 
Birçenekligillerdendir ve sapları kamışsı içleri ise boştur. Çiçekleri başak şeklindedir. Yemişlerine buğday denir. İçeriğinde B vitamini ve karbonhidratlar vardır ve tanelerin kepeğinde bulunurlar. Bu nedenle buğday unu ne kadar çok kepekli, yani esmer olursa, o derece faydalı olur.
Faydaları:
Kepekli buğday unundan yapılan ekmek, kurabiye vb bağırsakların düzenli çalışmasını sağlar ve kabız olmayı önler. Çimlendirilmiş buğday tanesi ise zihin yorgunluğu ve sinir bozukluklarını giderir.
Not:
Damar sertliği, mide ve cilt hastalıkları olanlar, taze ekmek ve sıcak börek gibi şeyler yememelidirler.